Kış Geldi Sayılır...

Kış yavaş yavaş kendini hissettirmeye başladı, öyle ki havalar soğumaya başladıkça artık kış sebzelerini arar olduk, dün arkadaşımla çarşıya çıkınca markete uğrayalım dedik yolda da yemekten bahsediyoruz, ben "kereviz" konusunu açınca "hmmm bende çok severim" deyiverdi ve marketten  kereviz aldık, ben etli ve terbiyeli yaptım oda çok pişirince brokoli ve tavuk göğüs eti eşliğinde kereviz püresi olarak yaptı....

Tarifini eklemeden olmaz ;)

Terbiyeli ve Etli Kereviz 

Malzemeler; 3 kişilik

1 büyük boy kereviz
2 küçük havuç
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 orta boy patates
200 gram kuşbaşı süt danası
yarım kaşık un
yarım kaşık salça
tuz, karabiber, kırmızıbiber
1 yumurta sarısı
yarım limon suyu
sıvı yağ ve tereyağı

Yapılışı;

Kuşbaşı etleri tencereye alın ve suyunu çekene kadar pişirin, ardından sıvı yağ, yemeklik doğranmış soğan, yuvarlak doğranmış havuçları ilave ederek kısık ateşte kavrulur, küp küp doğranmış patateslerde ilave edilir ve limonlu suda bekletilmiş kerevizlerde ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir sebzeleri geçmeyecek kadar su ilave edilir, tuz ve baharatlarını ekledikten sonra tavada tereyağı ve un kavrulur, salçada ilave edilir çözülsün diye su konduktan sonra yemeğe ilave edilir...
10 dakika daha kaynadıktan sonra yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır, yemeğin suyundan alınır ve çırpılarak yemeğe ilave edilir bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alınır...

Afiyet Olsun...

Birde şu fotoğrafı eklemeden edemedim, geçen gün Facebook`da gördüğüm bu fotoğrafa gülmekten öldüm... :)))))))))))

Herkese mutlu ve güzel pazarlar...

Bir Yaz Yemeği

Yaz son günlerini yaşarken yaz yemeklerini eklemeden olmaz, şakşuka en sevdiğim kızartmadır, domatesli ve sarımsaklı sosuyla gerçekten çok lezzetli bir yemek olmakla birlikte feci bir iştah açıcı meret... :)))
Sanırım aldığım kiloların sebebi tek tek ortaya çıkmakta :)))

Malzemeler;
2 Patlıcan
2 Kabak
3 Orta boy patates
Yarım kilo biber (malzemeleri çoğaltabilirsiniz)
5 Adet domates
2 Diş sarmısak
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı;
Tüm sebzeler zar şeklinde doğranır, biberlerde 3-4 parçaya ayrılır ve sırasıyla kızartılır fazla yağı çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir kaba kızartmalar konur...
Servis tabağına alınan kızartmalar ayrı bir tavada kavrulmuş domates ve sarmısak sosu üzerine dökülerek servise alınır...

Afiyet Olsun...

ve bir diğer görselimde mercimekli köfte tarifini daha önce yayınlamıştım, buraya tıklarsanız tarifine ulaşabilirsiniz, malum hamilelikten dolayı çiğ köfte yiyemiyorum içinde çiğ et olduğu için buda yalancı çiğ köfte bence ;))

Yoğurtlu Kabak

Bu kolay ve bir o kadar pratik lezzet yeğenimin keşfi, yılbaşı akşamını Frakfurtta yeğenimde geçirdik, teyzelerini davet etti benim dünyalar güzeli yeğenim ve bu güzel lezzetlede bu sayede tanışmış oldum, hatta yeğenime erkenden gidip yardım ettiğimde bir kaç saatte harika bir sofra donattığımızda damadımız bize bir dükkan açmayı bile teklif etti o kadar hoşuna gitmiş pratik ve lezzetli yemeklerimiz :))

Malzemeler;

2 adet kabak

2 diş sarmısak

yoğurt, tuz

süslemek için pul biber

Yapılışı;

Kabakları soymadan güzelce yıkadıktan sonra rendeliyoruz..

Tavaya hiç yağ koymadan kısık ateşte kavuruyoruz...

Kabaklar suyunu salıcak ve çekince kavrulmuş olucak, bu arada tuzunu ilave ediyoruz...

Soğuduktan sonra ezilmiş sarmısak ve yoğurtla karıştırıyoruz...

Servis tabağına alıp üzerini pul biberle süslüyoruz...

Afiyet Olsun

Brokoli Salatası

Ve son olarak en kolay tarifi en sona bıraktım, brokoliyi haşlayıp isterseniz sarımsaklı yoğurt eşliğinde (ben patlıcanda yaptığım için iki yoğurtlu olmaması açısından yoğurtlu yapmadım) isterseniz benim gibi, sıvıyağ, limon ve pul biberli yaptığınız salata sosuyla tatlandırabilirsiniz...

Afiyet Bal Şeker, Löp Löp Et  Olsun... ;)))))

Patlıcan Salatası

Sizlere bir şey itiraf edeyim mi? :`) patlıcanları közlemedim kavanoz içersinde hazır satın aldım :`))) sera konservenin hazır közlenmiş patlıcanını keşfettikten sonra ve malum biliyorsunuz patlıcan yaz sebzesi, mevsiminde yeme kuralımı çiğnenememek için bu yola başvurdum, tamam tamam birazda tembellik var serde itiraf ediyorum :)) 

(bu arada itiraflarla dolu oldu bu yazım, bi on sene hiç bişi itiraf etmem kanımca)

tarif basit malzemeler, yapılışı diye sıralamayacağım zaten, 1 kilo patlıcanı közleyedebilirsiniz, benim gibi bir kavanoz 500gr patlıcanı sarımsak, yoğurt eşliğindede harmanlayabilirsiniz...

Afiyet Olsun...

Bir Tabak Lezzet

Bir bardak çay ve yanında nefiz lezzetli bir tabakla dizi izleme keyfine kimse hayır demez sanıyorum...

Kek bildiğimiz ıslak kek tarifi için İftar Seçeneği Tatlı (Brownie) yazımda tarifini bulabilirsiniz, tek fark kek kalıbında yapmış olmam ve üzerine krem şantiyle tatlandırmam oldu....

Kekin yanında ki lezzet de, fırında pırasa.... Tarife gelince;

Fırında Pırasa

Malzemeler;

2 adet pırasa
2 adet havuç
1 yumurta
bir çay bardağı galeta unu (ben kurutup robottan geçirdiğim ekmeklerden kullandım)
tuz
karabiber
kırmızı biber
kırmızı pul biber
sıvıyağ
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı;

Havuç ve pırasalar ince ve yuvarlak biçimde doğranır ve kaynar suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır...
Derin bir kapa konur haşlanan sebzeler ve üzerine yumurta, sıvıyağ, galeta unu, tuz ve baharatlar ilave edilip harmanlanır ve fırın kabına konur...
180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir ve kaşar peyniri üzerine serpilip hafif kızarana kadar pişirilir...

Afiyet Olsun

Patates Dolması ve Lahana Sarması

Hmmm ilk kez yaptım ve tadına doyamadık patates dolmasının, şahane bir şey oldu, aslında lahana sarmıştım içten artınca patatesden dolma yapıverdim (pek bi iktisatlı ev hatunuyumda kendilerim)... :)))
Birde Lahanayı bu sene yengemden öğrendiğim gibi yaptım, lahanayı aldığım gün buzluğa attım ve sarmak istediğim günün akşamı buzluktan çıkardım ve hiç haşlamadan buzdan ötürü yumuşamış haliyle sardım... Hiç ziyan olmadı bu haliyle...
Beyaz lahana az olunca bende almanların kıvırcık lahansınıda ekledim karma bişi çıktı ortaya :)))

Lahana Sarması

Malzemeler:

1 Orta boy beyaz lahana
1 Orta boy kıvırcık yeşil lahana

İç malzemesi;
1.5 bardak pirinç
200 gr kıyma
3 adet orta boy soğan
2 diş sarmısak
yarım demet maydanoz
sıvıyağ
tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, nane
domates ve biber salçası

Yapılışı:
Lahanaları buzluktan çıkardıktan sonra yapraklarını ayırıyoruz, tüm iç malzemesini karıştırıp tek tek yaprakları sarıyoruz... Tencereye dizdiğimiz sarmaları salçalı suyla üzerine çıkıcak kadar su ekledikten sonra ocakta ağır ateşde pişiriyoruz...

Afiyet Olsun

Patates dolmasını dediğim gibi ilk kez yaptım ama lezzetine doyamadık sık sık yapılıcaklar listesine eklendi bile.... :)))

Patates Dolması

Malzemeler:

4 adet büyük boy patates

2 domates (kapağı için)

İç malzemesi;

Lahana sarmasından kalan iç malzeme :)

Yapılışı:

Patatesleri soyduktan sonra içlerini oyuyoruz

İç malzemesiyle dolduruyoruz.

Domatesleri kabuk kısmından biraz daha içinden patatesleri kapatıcak kadar kapak kesiyoruz.

Tencereye dizdiğimiz patateslerin üzerini kapayatacak kadar salçalı suyu ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz...

Afiyet Olsun

Bezelye Çorbası

Buzlukta bulunan geçen yıldan kalma araka bezelyelerim var, malum yurtdışına çıktığım için dolaplarda ki herşeyi tüketmeye çalışıyorum... Bir kere yaptığım bu çorbayı bu kez annemin mercimek çorbasını yaptığı şekilde yaptım, tarife gelince....

Malzemeler; (4 kişilik)

1 su bardağı araka bezelye

1 küçük soğan

1 diş soğan

1 kaşık un

1 litre su

1 adet tavuk veya et bulyon

tuz, karabiber, kırmızı biber, sıvıyağ

Yapılışı; 

Soğanı yemeklik doğrayın, sıvıyağ konan tencere kavurun, ardından unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun, bezelyeleride ilave ettikten sonra bir miktar daha kavrulur ve su ilave edilir, tuzu ve baharatları ilave edilip bezelyeler yumuşayana kadar pişirilir, pişen bezelyeler rondodan geçirilir, bulyon ilave edilip 5 dakika daha kaynatılır...

Afiyet Olsun

Bir İftar Mönüsü

Ramazan yarılandı ben henüz bir mönü yayınlamayadım, 2 gece iftar misafirleri ağırladım ama ne yazık ki fotolamayı unuttum telaşdan, bende bir mönü hazırlayayım dedim, ortaya bir karışık hazırladım... :))

Mönümüz

Yayla Çorbası
Taze fasulye
Fırında Tavuklu Patates
Amerikan Sezar  Soslu Göbek Salata
Carte d`Or Kazandibi dondurma

 Yayla Çorbası`nın tarifi blog sayfamda mevcut olduğundan tarifini eklemedim... ;)

***********************************************************************************

Taze Fasulye

Malzemeler

1 kilo taze fasulye (benim faulyelerim baya bir taze:) )
1 baş kuru soğan
2 adet domates (bahçeden taze taze)
tuz, karabiber, kırmızıbiber, 1 çay kaşığı şeker, ve sıvıyağ

Yapılışı
Fasulyeler temizlenir ve tencereye konur, yemeklik doğranmış soğanlar ve domatesler ilave edilir, baharatlar ve şeker ilave edilir, sıvıyağda konur ve hafif ateşte kendi suyunu verene kadar pişirilir, ben hiç su ilave etmedim, domatesler taze olduğu için baya bir sulu olduğundan su ilave etmeden gayet güzel pişti :))

***********************************************************************************

 Fırında Patatesli Tavuk

Malzemeler

4 adet tavuk budu
yarım kilo patates
2 adet kırmızı biber
bir adet soğan
tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik, nane, taze biberiye, sıvıyağ

Yapılışı

Fırın tepsisine, patatesler, biberler , soğanlar ve butlar tepsiye dizilir, baharatler ve sıvıyağla harmanlanır ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir...

***********************************************************************************

Amerikan Sezar  Soslu Göbek Salata

Malzemeler

Göbek Marul

2 adet havuç

kornişon turşu

konserve mısır

kırmızı biber

dereotu

Kühne Amerikan Sezar Salata Sos

Yapılışı

Tüm malzemeler doğranır, salata kabına sırasıyla düzülür, göbek marul, havuç, kornişon, kırmızıbiber, konserve mısır, dereotu, Kühne Amerikan Sezar Sos salatanın üzerine dökülür...

ve afiyetle yenir :)))

***********************************************************************************

Tatlı olarakda, bu sıcakların alternatif tadı tabi ki Carte d`Or Kazandibi, ben supangleden daha çok beğendim kazandibini, tarçınla birlikte dondurma çok lezzetli oluyor...

Afiyetler Olsun, hayırlı ramazanlar, ramazan bitmeden bir mönü daha eklemek kısmet olur mu bakalım... :))

Organik Bunlarrr

Bugün Köyden geldim, anneciğimin bahçesi çoşmuş maşAllah yine, ee onları toplamassam olmazdı... :))

 Acı Biberlerim...

 Çokda olmazsa bize yeticek kadar bamyalar...

 Biberiye koparmayıda ihmal etmedim...

 Ihlamurları getireli baya olmuştu, evde kuruttum, bu sefer sadece çiçeklerini kopardık, kışa içmeyi sabırsızlıkla bekliyorum....

 Hazır köydeyken anneciğimle ramazan hazırlığı yapalım dedik ve makarna kestik...

 Nektar, Nam-ı değer tüysüz şeftali, annemler köydeki araziyi satın alınca babam meyva ağaçları dikmek istemiş ve ilk önce beraberce pazardan şeftali fidesi almıştık, babam ekti ve 1 sene sonra meyva verdiler, ama ilginçtir ki tüyleri yoktu bu şeftalilerin, adnın nektar olduğunuda Almanyaya gittiğimde öğrenmiştim, o zamana kadar adı tüysüz şeftaliydi... :)))

Patlıcanlar ve kabaklarr....

Hepsi bahçeden, hepsi taze ve organik, hele hele bahçeden onları toplamak nasıl zevkli, her akşam üzeri bahçeye girip bütün hepsinden toplamak insana huzur veriyor, şükür vesilesi oluyor, daha bahçede olmayan domatesler, karpuzlar, biberler var, onlarda yavaş yavaş oluyorlar... 

Son Yaz Yemeği (Biber Dolması)

Gerçi artık sebze ve meyvaların mevsimi kalmadı, basıyorlar hormonu her mevsim yiyebiliyoruz plastik gibi meyva ve sebzeleri, oysa çocukluğumda hatırlardım, o biberin kokusu elmanın kokusu ve tadı bir başkaydı.. Benim neslimi şanslı sayıyorum fakat çocuklarımız bizim kadar şanslı değil ne yazık ki..!

Yazın bitiminde bütün yaz nedense yiyemediğim biber dolması cenım çekti ve hemen Türk bakkalından aldım bir kilo kadar, biberler plastikten bozma olsada fena değillerdi, eşim ve oğlum zaten sadece içlerini yiyorlar, kabuklarını yemekte bana kalıyor.. ;)

Malzemeler;

1 kilo dolmalık biber
bir bardak pirinç
yarım bardak bulgur
2 adet soğan
yarım demet maydanoz
2 diş sarmısak
250 gr kıyma
1 adet rendelenmiş domates
1 kaşık salça
2 kaşık sıvıyağ
tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı;

Biberler kapaklarından biberin kendini tutabileceği kadar kesilir, içleri temizlenir ve güzelce yıkanır, iç malzemesi olarak, pirinç ve bulgur yıkanıp derin bir kaba konur, soğan doğranır, sarmısak ve maydanoz kıyılır, kıyma ilave edilir, 1 kaşık sıvıyağ, rende domates, bir kaşık salçanın yarısından biraz daha azı, tuz, karabiber ve kırmızıbiber ilave edilip harmanlanır..

Biberler bu karşımla doldurulup derin bir tencereye oturtulur, diğer bir tarafta ufak bir kapta sıvıyağ kızdırılır, salça ilave edilip bir miktar kavrulur, biraz tuz ilave edilip 2 bardak ılık su ilave edilir, su ılınınca dolmaların üzerine gezdirilir ve orta ısıda 1 saat pişirilir..

Afiyet Olsun..

Brokoli Graten

Malzemeler:

1 adet brokoli
kasar peyniri rendesi
bir miktar tereyag

Besamel sos icin:

1 corba kasigi un
1 corba kasigi margarin
kivamina göre süt (ben biraz sivi yapiyorum o yüzden göz karari koyuyorum)
1 tutam hincevizi
1 tutam beyazbiber
bir tutam tuz

Yapilisi:

Brokoliler temizlendikten ve parcalara ayrildikten sonra kaynak tuzlu suyun icine atilip 5-7 dakika arasi haslanir brokolileri hasladigimiz kaynak suyun icersine bicagin ucuyla attigimiz tereyag tat vericektir.. Haslanan brokolileri firin kabina aliyoruz, sira besamel sosu hazirlamaya geliyor, sicak sicak ekleyecegimiz icin bi taraftanda besamel sosu hazirliyoruz, derin bir tavanin icersine margarini koyuyoruz, eridikten sonra unu ilave ediyoruz, un kavrulduktan sonra sütü yavas yavas ilave ediyoruz karistirma teliyle, hizli karistiriyoruz ki topak topak olmasin un, kivami dedigim gibi size kalmis, ben daha sivi seviyorum besamel sosu o yüzden sütünü daha fazla ilave ediyorum, ama ölcülerim hepsi 1e birdir.. baharatlarinida ilave ettikten sonra kaynamaya baslayinca ocaktan aliyoruz ve brokolilerin üzerine döküyoruz, önceden isittigimiz 225 derece firina koymadan önce üzerine kasar rendesinide ekliyoruz, 15- 20 dakika kadar pisiriyoruz, yani üzeri pembelesinceye kadar ve servise sunuyoruz..

Afiyet olsun..