Lazanya

Hmmm lazanyaya bayılırımm,haraki bir lezzeti var, tarifine gelince...

Malzemeler;

Kabın büyüklüğüne göre bir paket veya yarım paket lazanya hamuru (suda haşlanmayacak)

500 gr kıyma

1 büyük baş soğan

domates suyu

karabiber, kırmızıbiber, tuz ve su

Beşamel sos için;

tereyağı 

2 kaşık un

500 ml süt

tuz ve beyaz biber

Üzeri için;

Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı;

Soğanlar yemeklik doğranır, tavaya bir miktar sıvıyağ konarak soğanlar ilave edilir ve kavurulur, kıyma ilave edilir, domates suyu ve baharatlar ilave edilir, suyuda ilave edilir bir miktar sulu bir karışım olur...

Diğer tarafta beşamel sos hazırlanır, ufak bir tencereye tereyağı konur ve eritilir, unu ilave edilir un kpkusu gelene kadar kavrulur ve süt ilave edilir, koyu değil akışkan bir sos elde edilir...

Fırın kabına önce lazanya yaprakları dizilir, önce beşamel sos ilave edilir ve iyice ıslanması sağlanır, kıymalı karışım ilave edilir ve tekrar lazanya yaprakları dizilir, aynı işlem iç malzemeler ve en üstte lazanya olucak şekilde devam edilir, en üste kalan beşamel sos iyice yayılır ve 180 derece fırına verilir, üzeri kızarmaya başlayınca fırından çıkarılır ve kaşar peyniri rendesi ilave edilir, kaşar peyniri eriyene kadar fırında tutulur....

Afiyet Olsun....

Karnıyarık ve Ev Makarnası Kombinim :Pp

Patlıcanlardan karnıyarık yaptım, makarnayıda pişirdim, ve bu lezzetleri afiyetle yedim :)))

Karnıyarık tarifini herkes biliyordur ama bilmeyenler içinda internet bir kaynak oluyor mutlaka :)

Malzemeler;
9 adet orta boy patlıcan (ben kişi başı üçer tane olarak hesapladım)
yarım kilo kıyma
1 baş sogan
1 diş sarmısak
3 adet yeşil biber
4 adet orta boy domates
sıvıyağ
tuz, kırmızıbiber, karabiber
maydanoz
dilerseniz, taze biberiye (ilk kez denedim sonuç mükemmel olduu)

Yapılışı;
Patlıcanları pijama formunda soyuyoruz, çok hafif yağda çevirerek kızartıyoruz (daha doğrusu yumuşamalarını sağlıyoruz), kızaran patlıcanları fırın kabına alıyoruz, karınlarını yarıyoruz, tavada yemeklik doğranmış soğanları  patlıcanları kızarttığımız az yağda öldürüyoruz, sırasıyla sarmısak, biberler, domates, kıyma ve baharatlarını ilave edip yarım bardak su ilave ediyoruz, maydanozları ilave ediyoruz (ben en son ilave ediyoruz pişmesin çok diye, hatta bu sefer hiç koymadım)  içide çok fazla pişirmeden patlıcanların karınlarına dolduruyoruz, üzerine taze biberiye serpiyoruz, domates ve biber dilimlerinide ekleyip, tavada kalan suyuda fırın kabına döktükten sonra, 180 derece fırında yarım saat pişiriyoruz...

Afiyet Olsun

Garnitür olarak ben pilav yerine köyde annemle kestiğimiz makarnalardan pişirdim, ne kadarda lezzetliydi anlatamam...

Makarnanın pişiminde farklı bir şey yapmadım, makarna pişirme tekniğiyle pişirdim....
Bol yemekli günleriniz olsun inşallah :))))

Sacakli

Herifcem ne zamandir istiyordu sacakliyi, bugüne kismetmis, ama oglusum nedense sevmiyor sacakliyi ne yapayim ne yapayim derken onunda en cok sevdigi yemek patates boranisi geldi aklima.. Bugünüde borani ve sacakliyla savusturmus olduk, yarina Allah kerimdir.. :))

Sacakli Manti (Balikesir)

Malzemeler;

3 kisiliktir daha fazla isterseniz

sayilari iki katina cikarabilirsiniz

1 tavuk

1 yumurta

tuz

ilik su

alabildigince un

Yapilisi;

Yumurta un, tuz ve ilik suyla kulak memesinden biraz sertce bir hamur yogurulur, hamur yarim saat kadar bir kenarda dinlendirilir, bir taraftanda bütün tavuk temizlenir ve haslamaya birakilir..

Hamurdan mandalina büyüklügünde 3 parca kesilir ve 1 cm kalinliginda acilir, bir elektirikli pisirici veya firinin tabaninda hafifce pisirilir, pisen yufkalar yuvarlanir ve yarim santim kalinliginda kesilir, derince bir firin tepsisine kesitigimiz makarnalar konur ve üzerine margarin serpistirilir, 180 derece firinda pembelesene kadar pisirilir, haslanan tavugun suyu makarnalarin üzerine dökülür ve suyunu cekene kadar firinda tutulur..

Servis yaparken makarna tabaga konur ve parcalanan tavuk etleri ilave edilir, daha sonra karabiberle servis yapilir..

Afiyet olsun..

Manti

Malzemeler; (ben asagi yukari 3 kisilik icin yapinca 3 pazi cikiyor bu hamurdan)

1 yumurta
1 tatli kasigi tuz
yarim kilo un
ve sert bir hamur olmasini saglayacak kadar ilik su..

ic malzemesi icin; 500 gr kiyma, 1 sogan, karabiber, kirmizibiber ve tuz..

yogurt sos icin; 750 gr yogurt, 2 dis sarmisak (alman sarimsaginin disleri büyük oldugu icin bazen 1 bütün dis ve yarim dis olarak kullaniyorum) yarim cay bardagi siviyag, kirmizibiber de sosu icin..

Afiyet Olsun..