Buğday Çorbası

Farklı bir lezzet benim için çünki hiç buğday çorbası içmiş biri değilim, soğuk günlerde içilecek doyurucu, besleyici ve vitamin deposu bu çorba benim favorim oldu, tabi en büyük sebepte aşura ayında haşlayıp buzluğa attığım buğdayları eksiltmek amaçlı olsada farklı ve güzel bir lezzet oldu benim için, sizde deneyin derim... ;)

Malzemeler;

1 Bardak haşlanmış buğday

1 Litre su

Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Terbiyesi için;

1 kaşık un

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta

Üzeri içi;

Sıvıyağ

Pul biber

Nane

Yapılışı;

Buğdayı buzluktan çıkardım ben onun için sedece bir taşım kaynattım sırf terbiyesini verebilmek için, sizlerde isterseniz akşamdan ıslayabilir yada daha pratik olsun derseniz düdüklüde kaynatabilirsiniz...

Un, yumurta, yoğurt çırpılır ve sıcak su ilave ederek kesilmemesi sağlanır, yavaş yavaş çorbaya ilave edilip kesilmemesi için kaynayana kadar karıştırılır...

Pişen çorba ocaktan alınır ve pul biber, nane ile kızdırılan sıvıyağ çorbanın üzerine dökülür servise hazırdır...

Afiyet Olsun

Bezelye Çorbası

Buzlukta bulunan geçen yıldan kalma araka bezelyelerim var, malum yurtdışına çıktığım için dolaplarda ki herşeyi tüketmeye çalışıyorum... Bir kere yaptığım bu çorbayı bu kez annemin mercimek çorbasını yaptığı şekilde yaptım, tarife gelince....

Malzemeler; (4 kişilik)

1 su bardağı araka bezelye

1 küçük soğan

1 diş soğan

1 kaşık un

1 litre su

1 adet tavuk veya et bulyon

tuz, karabiber, kırmızı biber, sıvıyağ

Yapılışı; 

Soğanı yemeklik doğrayın, sıvıyağ konan tencere kavurun, ardından unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun, bezelyeleride ilave ettikten sonra bir miktar daha kavrulur ve su ilave edilir, tuzu ve baharatları ilave edilip bezelyeler yumuşayana kadar pişirilir, pişen bezelyeler rondodan geçirilir, bulyon ilave edilip 5 dakika daha kaynatılır...

Afiyet Olsun

Bir İftar Mönüsü

Ramazan yarılandı ben henüz bir mönü yayınlamayadım, 2 gece iftar misafirleri ağırladım ama ne yazık ki fotolamayı unuttum telaşdan, bende bir mönü hazırlayayım dedim, ortaya bir karışık hazırladım... :))

Mönümüz

Yayla Çorbası
Taze fasulye
Fırında Tavuklu Patates
Amerikan Sezar  Soslu Göbek Salata
Carte d`Or Kazandibi dondurma

 Yayla Çorbası`nın tarifi blog sayfamda mevcut olduğundan tarifini eklemedim... ;)

***********************************************************************************

Taze Fasulye

Malzemeler

1 kilo taze fasulye (benim faulyelerim baya bir taze:) )
1 baş kuru soğan
2 adet domates (bahçeden taze taze)
tuz, karabiber, kırmızıbiber, 1 çay kaşığı şeker, ve sıvıyağ

Yapılışı
Fasulyeler temizlenir ve tencereye konur, yemeklik doğranmış soğanlar ve domatesler ilave edilir, baharatlar ve şeker ilave edilir, sıvıyağda konur ve hafif ateşte kendi suyunu verene kadar pişirilir, ben hiç su ilave etmedim, domatesler taze olduğu için baya bir sulu olduğundan su ilave etmeden gayet güzel pişti :))

***********************************************************************************

 Fırında Patatesli Tavuk

Malzemeler

4 adet tavuk budu
yarım kilo patates
2 adet kırmızı biber
bir adet soğan
tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik, nane, taze biberiye, sıvıyağ

Yapılışı

Fırın tepsisine, patatesler, biberler , soğanlar ve butlar tepsiye dizilir, baharatler ve sıvıyağla harmanlanır ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir...

***********************************************************************************

Amerikan Sezar  Soslu Göbek Salata

Malzemeler

Göbek Marul

2 adet havuç

kornişon turşu

konserve mısır

kırmızı biber

dereotu

Kühne Amerikan Sezar Salata Sos

Yapılışı

Tüm malzemeler doğranır, salata kabına sırasıyla düzülür, göbek marul, havuç, kornişon, kırmızıbiber, konserve mısır, dereotu, Kühne Amerikan Sezar Sos salatanın üzerine dökülür...

ve afiyetle yenir :)))

***********************************************************************************

Tatlı olarakda, bu sıcakların alternatif tadı tabi ki Carte d`Or Kazandibi, ben supangleden daha çok beğendim kazandibini, tarçınla birlikte dondurma çok lezzetli oluyor...

Afiyetler Olsun, hayırlı ramazanlar, ramazan bitmeden bir mönü daha eklemek kısmet olur mu bakalım... :))

Kurbandan Kalanlarla

Bir kaç parça kemik ve bi parça kaburga kalmıştı kurbandan, malum koç diye benim herifçe yemek istemiyor diye buzluğun bi köşesinde durup duruyordu, geçen gün bi güzel kaynattım, ister ye ister yeme ben yerim dedim... :))
Uzun zamandır canım umaç çorbası çekiyordu, baktım taze et suyu var hemen yapıverdim, tarifi fotonun altında ;)

Malzemeler;
1 litre et suyu
Yarım diş sarmısak
1 bardak un
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, pul biber, nane
Çok az yağ

Yapılışı;
Et suyu kaynatılır ve yarım diş sarmısak rendelenir, bir bardak un çok az suyla ıslatılır ve ıslak ellerle un avuç içinde ufalanır, minik minik un topakları oluşunca kaynayan suya karıştırılarak dökülür, bir taşım kaynattıktan sonra tuz ilave edilir, bir cezveye az miktarda yağ konur ve karabiber, kırmızıbiber, pul biber, nane ilave edilir ve altını kapattığımız çorbaya dökülür...

Afiyet Olsun...

Etleri didekleyip kemiklerinden ayırınca aklıma fırında patatesle birlikte pişirmek geldi, nasıl lezzetli oldu anlatamamm...

Malzemeler;
Yarım kilo patates
Didiklenmiş kuzu eti
1 baş soğan
1 diş sarmısak
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, pul biber, nane ve kekik, salça

Yapılışı;
Soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz, tavaya bir miktar sıvıyağ ilave edilir, soğanlar ve sarmısaklar konur az miktarda kavrulur, etler ilave edilir ve kavrulur, patateslerde ilave edilir ve kavrulur, tuzu ve baharatı ilave edilir, salça sulandırılır ve harca ilave edilir, fırın tepsisine yayılan harç 200 derecede patatesler pişene kadar tutulur...

Afiyet Olsun...

Patates Corbasi

Malzeme;

1 lt et suyu

5 tane orta boy patates

1 soğan

2 kaşık tereyağ

1 yemek kaşığı un

tuz



Yapılışı; yağla, ufak doğranmış soğanı kavurun. un ilave edip un ile de karıştırın. soyulmuş ve iri doğranmış patatesleri, tuzu ve suyunu ilave edin. patatesleri yumuşayıncaya kadar pişirin. blendirden geçirin.kaynayıncaya kadar pişirin.



Afiyet olsun

Yayla Çorbası

Malzemeler;

Yarım çay bardağı pirinç

1 su bardağı yoğurt

1 kaşık un

2 kaşık margarin

1 yumurta

1 çorba kaşığı kuru nane

1 tablet etsuyu

Yapılışı;

1 litre suya (etsuyuda olabilir tablet kullanmak istemiyorsanız) yıkanmış, ayıklanmış pirinç eklenir ve kaynamaya bırakılır, pirinçler piştikten sonra derin bir kapta yumurta, un ve yoğurt çırpılır, çorbanın suyundan alınır ve terbiyeye eklenir karıştırılarak çorbaya eklenir, etsuyu tabletide eklenir, bir miktar daha kaynatıldıktan sonra, kenara alınır, tavada margarin eritilir nane eklenir ve çorbaya dökülür, sıcak olarak servis edilir..

Afiyet Olsun..